Mứt gừng Bếp Nam Bộ Xưa

Đơn giá: 50.000₫/Hộp 500g
Thành phần: Đu đủ, gừng, đường, chanh, khóm, đậu phộng.
Sử dụng: dùng trực tiếp, có thể dùng để uống trà...
Bảo quản: nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.
Số TCB: 01/BICHVAN/2023
Sản phẩm đăng ký tham gia phân hạng OCOP 2023 huyện Châu Thành, tỉnh Trà Vinh
Sản xuất tại Bích Vân Homestay, số 11 ấp Cồn Chim, xã Hòa Minh, huyện Châu Thành, tỉnh Trà Vinh.

“Về với Cồn Chim miền đất lạ

Du lịch sinh thái với bao điều mới

Hương thơm đâu đây đĩa mứt gừng xưa

Làm ta lay động nỗi niềm xưa

Lâng lâng dâng trào bao thương nhớ.”

          Từ ngày xưa đến nay mỗi khi Tết đến, mỗi nhà lại rộn ràng chuẩn bị chào đón mùa xuân bằng những hương vị ngọt ngào của các loại bánh, mứt. Miền quê hương trù phú nhiều loại trái cây, chính vì điều này đã tạo ra những loại hương vị của mứt đa màu sắc, đa hương vị. Trong đó, hương vị ngọt lịm, cay cay được hòa quyện vào nhau đã làm nên một hương vị ẩm thực tuyệt diệu gắn liền với giai điệu quê hương thương mến. Mứt gừng là món mứt rất quen thuộc đối với mỗi người chúng ta, từng trẻ nhỏ đến người lớn, nó là món gắn liền với tuổi thơ của bao nhiêu thế hệ, hiện nay với món mứt gừng đã góp phần quảng bá hình ảnh của quê hương đến với du khách trong và ngoài nước.

           Cùng đến với Bích Vân Homestay được hình thành chính thức vào năm 2020. Do hình thành trên dãi cù lao phía Đông của sông Cổ chiên, nằm tách biệt với cù lao Hòa Minh, Long Hoà. Nơi đây “Cồn Chim” được xem là một hòn ngọc quý về làng nghề, sinh thái, môi trường và rất nhiều sản vật mà chưa được khai phá. Cho đến nay, nơi đây được xem là địa điểm để thưởng thức những món ngon gắn với tuổi thơ của rất nhiều thế hệ, mà dịp lễ, tết, cưới hỏi người lớn và trẻ nhỏ mới được thưởng thức. Các món ăn qua bàn tay khéo léo của người con cù lao trở nên đậm đà và mùi vị đặc trưng gợi nhớ hơn sơ với các sản phẩm cùng loại được sản xuất theo cách công nghiệp. Mứt gừng là một trong những món ăn không thể thay thế được. Đến nay, tuy có nhiều món ăn được thay thế có tính thẩm mỹ, tiện dụng. Tuy nhiên mứt gừng vẫn có hương vị đặc trưng riêng. Kể từ tháng 3/2023 sau khi cập nhật thông tin bổ sung ngành nghề chính thức Mứt gừng Bếp Nam Bộ xưa chính thức được ra mắt trở lại, để bảo tồn nền văn hóa đậm đà của quê hương, mặt khác để quảng bá sản phẩm quê hương và phục vụ nhu cầu khách hàng trong và ngoài tỉnh.

           Theo Chị Vân cho biết, Bích Vân Homestay bước đầu thành công trong việc quảng bá sản phẩm mứt gừng Bếp Nam Bộ xưa đến với khách hàng đến du lịch tại Cồn Chim, Bích Vân Homestay đã mạnh dạng đầu tư trang thiết bị phục vụ chế biến sản phẩm để cung cấp cho khách hàng.

          Nguồn nguyên liệu chính là gừng, đu đủ được thu gom từ các hộ trên cồn chim, các nguyên liệu còn lại liên kết thu mua tại địa phương và xã Hoà Minh, Hưng Mỹ, Châu Thành, Trà Vinh. Về quy trình chế biến mứt gừng được thực hiện bởi các bộ phận. Bộ phận sơ chế thì vệ sinh, tách vỏ, rửa sạch, thái sợi, ... Bộ phận chế biến thì tiếp nhận nguyên liệu từ bộ phận sơ chế và chế biến theo công nghệ gia truyền đã được chủ cơ sở đút kết từ rất lâu đời. Mứt gừng được chế biến bằng bếp củi gia truyền kết hợp với bí quyết tạo độ mềm, dẻo và dai không bị kết đường. Bộ phận đóng gói thực hiện nhiệm vụ đóng gói và dán nhãn theo quy định, cân trọng lượng sau khi đóng gói và bảo quản sản phẩm sau khi đóng gói đúng quy trình.

               Sản phẩm sau khi đóng gói sẽ được sắp xếp lên kệ và đem ra giới thiệu với khách hàng khi đến tham quan du lịch hoặc gửi đến nơi kinh doanh trong ngày. Thực hiện quảng bá trên các nền tảng xã hội như zalo, facebook, … và các nền tảng khác.

               Mứt gừng Bếp Nam Bộ xưa khi sử dụng có vị thơm ngon cay nồng mặn ngọt hòa quyện vào nhau có vị đặc trưng, có giá trị dinh dưỡng và dược tính cao. Phù hợp cho người lớn và người cao tuổi, mứt có thời gian bảo quản lâu, hộp mứt có trọng lượng kích cỡ phù hợp, tiện dụng để chiêu đãi các sự kiện khác nhau. Được sản xuất theo quy trình an toàn thực phẩm. Do đó, chất lượng mứt được đánh giá là rất phù hợp với các tiêu chuẩn về vi sinh vật gây hại. Bao bì đa dạng, sắc nét có nhiều dạng khác nhau từ 0,5-1kg, nhãn hiệu hiện đại theo kiểu dáng công nghiệp, được công bố thành phần và hướng dẫn sử dụng, ngày tháng đóng gói và hạn sử dụng.

              Trong tương lai Mứt gừng Bếp Nam Bộ xưa sẽ không ngừng cải tiến quy trình công nghệ, cải tiến bao bì nhãn mác, kích cỡ, khối lượng sản phẩm nhằm để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường tiêu thụ hiện nay.